Brasserie De Specht

Chef Lieven

Laat u proeven van uitsluitend verse ingrediënten die hij gebuikt in zijn overheerlijke gerechten. Ieder seizoen heeft zijn eigen specialiteit. De chef zelf koopt zijn dagverse waren aan op de vroegmarkt.

View menu

Wij, mama, ik en het spechtteam doen voor u ons uiterste best. Hier kan je lekker eten, wij presenteren u het mooiste bord op een unieke locatie. Het bord en de klant worden tot in de puntjes verzorgd. Alle producten zijn uiterst vers, gekoeld op maximum 2° Dus wees gerust!.

Na een lange wandeling in onze omgeving trek gekregen? Kom even binnen in onze brasserie, je kan er in een rustige sfeer midden in de natuur genieten van een heerlijke maaltijd of gezellig even bijkletsen met een lekkere tas koffie of een heerlijk streekbier.
Tijdens de koude maanden brandt binnen de kachel al en kun je op ons verwarmd terras nagenieten van de natuur.
Lieven en Myriam staan al jaren garant voor een goede bediening en service.

Suggestie: In onze omgeving kunt u mooie wandeltochten maken, vraag bij ons "De Specht" wandelroute, en maak kennis met de regio rond onze vijvers.

Voorgerechten

Slaatje van Italiaanse mozarella met balsamico vinaigrette en basilicum

. . .

Gemarineerde en licht gerookte Schotse zalm, opgesmukt door vinaigrette van Tierenteynse mosterd en jeneverbesjes
Huisbereide notentoast

. . .

Garnaalroketjes, het gepaste slaatje en extra garnaaltjes…met andere woorden…garnaalkroketjes “de luxe”

. . .

Terrine van ganzenlever, geen eend!
Compote van rode ui en confituur van vijgjes met huisbereid krentenbroodje

. . .

Carpaccio van rundsvlees “Charolais”, mesclun van salade en echte Italiaanse Parmezaan

Hoofdgerechten: Vis

Onze overheerlijke garnaalkroketjes met z’n slaatje, uiteraard extra garnaaltjes en limoenvinaigrette

. . .

Gegrilde brochette van Gamba’s, kruidenmousseline en een teentje knoflook

. . .

Superverse Zeetong op wijze van de chef

. . .

Tomaat met superverse garnalen, uiteraard de grijze en mooi geserveerd! Geen 100 gram zoals in vele andere brasseries!

Hoofdgerechten: Vlees

Gegrilde kippenbrochette met gemengd slaatje en sausje op basis van Calvados en groene peper

. . .

Italiaanse beenham, mooi gegrild en zonder been, lichte mosterdroomsaus en mesclun van fijne salade

. . .

Châteaubriand, niet geprikt of gemarineerd om het vlees te vermalsen maar gewoon topkwaliteit op je bord!

. . .

Ierse entrecôte, gebakken naar wens met z’n slaatje en sausje van rosmarijn en Westmalle

. . .

Slaatje met geitenkaasjes in spek, honing en balsamicovinaigrette met z’n slaatje

Snacks:

Eénvoudig…maar lekker bereid!

Spaghetti Bolognese
(Verse pasta, overheerlijke saus en een blokje parmezaan om zelf te raspen)

. . .

Kinderspaghetti

. . .

Italiaans toastbrood, kaas en goeie beenham…geen plastieke hesp zoals op een ander.

. . .

Curryworstjes met ketchup en verse frietjes

. . .

Kroketjes van Parmezaanse kaas, balsamico en z’n slaatje (als voorgerecht of hoofdgerecht)

. . .

Alle gerechten worden geserveerd met verse frietjes en zelfbereide mayonaise.

Nagerechtent:

Roomijs van vanille met hoorntje

. . .

Dame blanche

. . .

Coupe advokaat

. . .

Coupe caramel

. . .

Coupe aardbei (seizoen)

. . .

Vraag naar onze suggesties

SFEER

Het terras geeft uit op de mooie vijvers die achter onze brasserie gelegen zijn.
Het borrelen van de fontein, de zwanen op het water geven je de rust om ontspannen te genieten van een heerlijke maaltijd of versnapering.